오늘의냉장고

1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 올리브오일(1큰술)로 밑간 해주세요. (팁: 고기는 밑간 후 잠시 재워두면 맛이 더 잘 배어요.)

2. 모듬 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 블랙 올리브는 슬라이스 해주세요. 페타 치즈는 먹기 좋게 부숴둡니다. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러져요.)

3. 달군 팬에 올리브오일(1큰술)을 두르고 밑간 한 안심을 올려 센 불에서 겉면을 노릇하게 시어링 한 후, 원하는 굽기 정도로 구워 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 샐러드용이니 너무 바싹 익히지 않는 것이 부드럽게 즐길 수 있는 방법이에요.)

4. 작은 볼에 남은 올리브오일, 발사믹 식초, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 취향에 따라 비율을 조절할 수 있어요.)

5. 구운 안심은 먹기 좋게 슬라이스 한 후, 큰 볼에 준비된 샐러드 채소와 방울토마토, 블랙 올리브, 페타 치즈를 담고 드레싱을 뿌려 가볍게 버무린 후 슬라이스 한 안심을 올려 완성해요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)