참깨 닭꼬치
요리 소개
길거리 음식의 대표주자 닭꼬치를 집에서 즐겨보세요! 달콤 짭짤한 양념에 고소한 참깨가 톡톡 씹히는 맛이 일품이랍니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛으로, 간식은 물론 술안주로도 최고예요. 꼬치에 꽂는 재미, 구워 먹는 재미가 쏠쏠해서 파티 음식으로도 강력 추천드려요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있고, 채소는 꽈리고추나 대파를 활용해도 잘 어울려요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 파프리카와 양파도 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 채소를 닭고기와 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 먹기 좋아요.)
2. 볼에 간장, 굴소스, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만드세요. 썰어둔 닭고기를 넣고 15분간 재워둡니다. (팁: 닭고기를 재울 때 우유에 30분 정도 담가두면 잡내 제거와 함께 육질이 더욱 부드러워져요.)
3. 나무 꼬치에 닭고기와 채소를 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치는 미리 물에 30분 정도 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 예열된 팬에 기름을 살짝 두르고, 닭꼬치를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 남은 양념장을 덧바르면서 익히면 윤기가 돌고 맛이 더 깊어져요. (팁: 약불에서 오래 익히면 속까지 고루 익으면서 타지 않아요.)
5. 닭꼬치가 완전히 익으면 접시에 담고, 볶음 참깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 통후추를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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