오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰고, 찬물에 5~10분간 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 양파와 당근도 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자 전분을 제거하면 볶을 때 달라붙지 않고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불에서 다진 마늘과 양파, 당근을 넣고 1분간 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 주의하세요.)

3. 물기를 뺀 감자채를 팬에 넣고 센 불에서 감자가 반투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 감자를 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 생기지 않고 맛있는 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 감자가 반투명해지면 소금 1/2 작은술과 후추 약간을 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 볶아 간을 맞춰주세요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요.)

5. 감자가 완전히 익었는지 확인 후 불을 끄고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 감자가 너무 물러지지 않도록 익힘 정도를 잘 확인하는 것이 중요해요.)

6. 완성된 감자채볶음을 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 밥반찬으로 최고지만, 간단한 간식으로 드셔도 좋아요.)