오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 잘게 다져줍니다. (팁: 시금치 물기를 충분히 제거해야 프리타타가 질척해지지 않아요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 체다치즈는 강판에 갈거나 잘게 잘라 준비합니다. (팁: 계란물을 풀 때 거품이 많이 생기지 않도록 살살 저어주는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 프리타타의 풍미가 좋아져요.)

4. 볶은 시금치와 양파를 팬에 고르게 펴 담고, 준비한 계란물을 부어주세요. 그 위에 갈아둔 체다치즈를 뿌려줍니다. (팁: 오븐에 넣을 수 있는 팬(주물팬 등)을 사용하면 조리가 편리해요.)

5. 약불에서 계란물이 가장자리가 익기 시작하면 뚜껑을 덮고 5~7분간 익히거나, 180도로 예열된 오븐에 넣어 15~20분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 오븐에 구우면 전체적으로 균일하게 익고 윗면이 더 바삭해진답니다.)

6. 프리타타가 완전히 익으면 꺼내어 한 김 식힌 후 먹기 좋게 잘라 서빙해 주세요. (팁: 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식혀서 먹어도 좋아요.)