오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어 물기를 확실히 제거해야 볶을 때 물이 생기는 것을 줄일 수 있어요.)

2. 간장, 고춧가루, 굴소스, 다진 마늘, 알룰로스(또는 설탕), 참기름, 후추를 모두 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 알룰로스 대신 설탕을 사용해도 좋지만, 다이어트를 위해 알룰로스 사용을 추천해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 핏기가 사라지고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 저지방 부위를 사용하면 칼로리를 더욱 낮출 수 있어요.)

4. 돼지고기가 익으면 채 썬 양파, 어슷 썬 대파, 송송 썬 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아도 돼요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

5. 숙주를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다. (팁: 숙주는 센 불에서 단시간에 볶아야 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 부족한 간은 추가하고, 불을 끈 후 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 더해져 더욱 맛있어요.)