오늘의냉장고

1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 칼집을 2~3군데 내주시면 양념이 더 잘 배고 익는 속도도 빨라져요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 껍질이 더욱 바삭하게 구워진답니다.)

2. 감자와 양파는 큼직하게 썰고, 마늘은 통째로 준비해주세요. 로즈마리와 타임은 깨끗이 씻어 준비합니다. (팁: 감자와 양파는 닭과 함께 구우면 닭기름에 맛있게 익어서 별미예요.)

3. 볼에 닭다리와 썰어둔 채소, 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 올리브 오일, 소금, 후추, 파프리카 가루를 넣은 후 손으로 골고루 버무려주세요. 최소 30분, 가능하면 1시간 정도 냉장고에 재워두세요. (팁: 허브는 생 허브를 사용하면 향이 훨씬 풍부하고 신선해요.)

4. 오븐을 200도로 예열한 후, 오븐 트레이에 종이 포일을 깔고 재워둔 닭다리와 채소를 올려주세요. (팁: 닭다리 사이에 채소를 골고루 배치하면 채소도 맛있게 익고 닭기름이 더해져 풍미가 좋아져요.)

5. 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 노릇하게 익는답니다. 닭다리 속까지 완전히 익었는지 확인 후 꺼내주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 닭다리 가장 두꺼운 부분을 찔러 맑은 육즙이 나오면 다 익은 거예요.)