오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 브로콜리는 송이송이 잘라 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 살짝 데쳐내면 불순물과 기름기를 제거할 수 있어 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물엿을 섞어 양념장을 만들어두세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파는 흰 부분을 먼저 볶아 향을 내는 것이 좋아요.)

4. 어묵과 데친 브로콜리를 넣고 2-3분간 함께 볶다가 만들어둔 양념장을 넣어 고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 어묵이 물러지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 양념이 재료에 잘 배면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 참기름과 통깨는 불을 끈 후에 넣어 향을 살려주세요.)