오늘의냉장고

1. 문어는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 약 7~10분간 부드럽게 삶아주세요. 삶은 문어는 찬물에 헹궈 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 문어를 삶을 때 식초나 와인 한 스푼을 넣으면 잡내를 제거하고 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있어요.)

2. 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한 후 부드럽게 익을 때까지 삶거나 쪄주세요. 삶은 감자는 물기를 빼고 식혀 준비해요. (팁: 감자는 너무 으스러지지 않도록 주의해서 삶아주세요.)

3. 블랙 올리브는 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요. (팁: 양파를 미리 찬물에 담가두면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아난답니다.)

4. 작은 볼에 엑스트라 버진 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보면서 기호에 맞게 레몬즙이나 올리브유 양을 조절해 주세요.)

5. 큰 볼에 삶은 문어, 감자, 블랙 올리브, 방울토마토, 양파, 루꼴라를 모두 넣고 만들어둔 드레싱을 골고루 뿌려주세요. (팁: 샐러드 재료는 너무 세게 섞지 않고 가볍게 버무려야 재료의 형태를 유지할 수 있어요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지도록 부드럽게 버무린 후 접시에 예쁘게 담아내면 지중해풍 문어감자샐러드 완성이에요! (팁: 샐러드를 서빙하기 직전에 드레싱을 뿌려야 채소가 숨 죽지 않고 신선하게 즐길 수 있답니다.)