오늘의냉장고

1. 배, 파프리카(빨강, 노랑), 양파, 새송이버섯은 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거합니다. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익어요.)

2. 볼에 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있어요.)

3. 손질한 채소와 배를 양념에 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. (팁: 너무 오래 재우면 채소의 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.)

4. 나무 꼬치에 양념한 재료들을 색깔을 고려하여 번갈아 끼웁니다. (예: 배-빨강 파프리카-새송이버섯-양파-방울토마토 순) (팁: 꼬치에 너무 꽉 채우지 말고 약간의 공간을 두면 고루 익어요.)

5. 팬이나 그릴에 기름을 살짝 두르고, 중불에서 꼬치를 돌려가며 노릇하게 구워주세요. 채소가 부드러워지고 배가 투명해질 때까지 충분히 익혀줍니다. (팁: 캠핑 시 숯불에 구울 때는 은은한 불에 천천히 구워야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

6. 맛있게 구워진 꼬치에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 허브 솔트를 살짝 뿌려도 좋아요.)