돼지갈비 덮밥
요리 소개
달콤 짭짤한 양념에 부드럽게 볶아낸 돼지갈비살과 따끈한 밥의 환상적인 조합, 돼지갈비 덮밥이에요! 한 그릇에 영양과 맛을 모두 담아내어 바쁜 일상 속 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다. 특히 식어도 맛있는 메뉴라 도시락 메뉴로도 정말 인기가 많고요. 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 익숙하면서도 특별한 맛이니, 오늘 저녁 메뉴나 내일 도시락으로 꼭 준비해보세요!
대체 재료 안내
돼지갈비살 대신 닭다리살이나 소불고기감을 사용하면 닭갈비 덮밥, 소불고기 덮밥으로 즐길 수 있어요. 채소는 집에 있는 애호박, 버섯 등 다양하게 활용 가능하며, 매콤한 맛을 원하면 고추장을 1큰술 추가해보세요.
재료
조리 순서
1. 돼지갈비살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 고루 잘 배어요.)
2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 손질한 돼지갈비살을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에 30분~1시간 정도 재워두면 고기에 양념이 더 깊이 배어들어요.)
3. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 기호에 따라 새송이버섯, 표고버섯 등을 추가해도 좋아요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지갈비살을 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 고기가 너무 타지 않도록 중간중간 뒤적이며 볶아주세요.)
5. 양파와 당근이 부드러워지면 어슷 썰어둔 대파를 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어주어야 아삭한 식감과 향긋함을 살릴 수 있어요.)
6. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 볶아낸 돼지갈비살을 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 돼지갈비 덮밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루나 계란프라이를 함께 올려도 잘 어울려요.)
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영양 정보 (1인분)
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