오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 헹궈 준비하고, 어묵은 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어둡니다. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려둡니다. (팁: 쌀떡은 미리 물에 불려두면 더 부드럽고 양념이 잘 배어요.)

2. 분량의 떡볶이 양념 재료(고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 후추)를 모두 섞어 준비합니다. (팁: 양념을 미리 섞어두면 조리 중 양념이 뭉치지 않고 고루 잘 섞여요.)

3. 냄비에 물 (또는 육수) 400ml와 떡볶이 양념을 넣고 잘 풀어준 뒤 센 불에서 끓입니다. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 떡볶이의 감칠맛이 더욱 살아나요.)

4. 국물이 끓어오르면 떡볶이 떡, 양파, 어묵을 넣고 중불에서 떡이 말랑해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

5. 떡이 거의 익으면 불려둔 당면과 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 끓여줍니다. (중간중간 저어주세요.) (팁: 당면은 마지막에 넣어야 너무 불지 않고 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

6. 당면이 투명하고 부드러워지면 불을 끄고 맛있게 즐겨주세요. 삶은 달걀이나 튀김을 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 모짜렐라 치즈를 얹어주면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)