오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 생강가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 돼지고기를 넣고 조물조물 버무려 20분 정도 재워둡니다. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 다 익으면 양파를 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 불맛을 낼 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 이때 기호에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려주세요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어요.)

5. 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 마무리해요. 따뜻한 쌀밥을 그릇에 담고 볶아낸 제육볶음을 듬뿍 올려주면 매콤달콤한 제육덮밥 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지해요.)