오늘의냉장고

1. 양파와 대파는 잘게 다져주세요. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어 준비합니다. (당근 등 자투리 채소가 있다면 함께 다져 준비해도 좋아요.) (팁: 재료를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 몽글몽글하게 스크램블한 후 그릇에 따로 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 부드러운 상태로 익혀주세요.)

3. 같은 팬에 고추기름 1큰술을 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 대파 흰 부분을 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아줍니다. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 고루 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밥을 밀어낸 후 빈 공간에 간장 2큰술과 설탕 1/2작은술을 넣고 살짝 태우듯이 끓여 밥과 빠르게 섞어줍니다. 준비해둔 스크램블 에그와 남은 대파(푸른 부분), 고추기름 1큰술을 넣고 빠르게 볶아준 후, 소금, 후추로 간을 맞춰주면 완성이에요! (팁: 간장을 팬 바닥에 직접 닿게 하여 살짝 태우면 '불맛'과 깊은 감칠맛을 더할 수 있답니다.)