오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져서 준비해 주세요. 홀토마토는 손으로 으깨거나 칼로 대충 잘라서 준비하면 소스가 더 잘 만들어진답니다. (팁: 홀토마토 대신 토마토 페이스트나 퓨레를 사용해도 좋지만, 홀토마토가 더 풍부한 맛을 내줘요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 양파가 달콤해지면 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 잘 저어가며 볶아줍니다. 소금과 후추로 가볍게 밑간해주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 소스의 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 고기가 거의 익으면 으깬 홀토마토, 설탕, 건 오레가노를 넣고 센 불에서 한 번 끓어오르면 약불로 줄여 15~20분 정도 은근하게 끓여주세요. 소스가 너무 되다 싶으면 물을 약간 추가해도 좋아요. (팁: 소스는 오래 끓일수록 맛이 깊어지니 시간 여유가 있다면 더 끓여주세요.)

4. 다른 냄비에 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶아주세요. 면이 다 삶아지면 물기를 빼서 준비합니다. (팁: 오븐에 들어가기 때문에 면을 '알덴테' 상태로 삶아야 오븐에서 마저 익으면서 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 삶은 스파게티 면을 만들어 둔 토마토 소스에 넣고 면에 소스가 골고루 배도록 잘 버무려 주세요. (팁: 면과 소스가 잘 섞이도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.)

6. 오븐용 그라탕 접시에 소스와 버무린 스파게티를 담고, 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 180도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분 정도, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워줍니다. (팁: 치즈가 너무 빨리 탈 것 같으면 호일을 덮어주면 좋아요.)

7. 오븐에서 꺼낸 스파게티 위에 파슬리 가루나 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 토마토 치즈 오븐 스파게티가 완성돼요! (팁: 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)