진한 풍미의 짜장면
요리 소개
언제 먹어도 맛있는 국민 외식 메뉴, 짜장면이에요. 춘장의 고소하고 진한 맛이 면과 어우러져 한 그릇을 뚝딱 비우게 만들죠. 집에서 만들면 내 취향에 맞춰 재료를 듬뿍 넣고 갓 볶아 더욱 신선하고 맛있는 짜장면을 즐길 수 있답니다. 특히 아이들이 좋아하는 메뉴이니, 주말 별미로 온 가족이 함께 만들어 보시는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 해산물을 사용해도 좋고, 양파 외에 양배추를 추가하면 단맛과 아삭한 식감을 더할 수 있어요. 오이 대신 옥수수 콘을 올려도 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 양파, 감자, 애호박, 돼지고기는 모두 1~1.5cm 크기로 깍둑 썰어 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기도 좋아요.)
2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5분 정도 볶아 고소한 짜장 향을 내주세요. 볶은 춘장은 따로 덜어내세요. (팁: 춘장을 볶는 과정은 짜장 맛을 결정하는 중요한 단계이니 충분히 볶아주세요.)
3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 돼지고기를 볶다가, 감자, 양파, 애호박 순으로 넣어 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 겉면이 노릇해질 때까지 볶아야 잡내가 사라져요.)
4. 채소와 고기가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장과 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 잘 섞어 다시 한번 볶아주세요. 물 200ml를 붓고 끓여주세요. (팁: 설탕을 먼저 넣고 볶으면 춘장의 쓴맛을 잡을 수 있어요.)
5. 짜장 소스가 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담은 후 짜장 소스를 듬뿍 얹고 채 썬 오이를 고명으로 올려 드세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고, 농도를 보면서 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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