오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 빼주세요. 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 쌀을 불리면 죽이 더 빨리 익고 부드러워져요.)

2. 냄비에 불린 쌀과 고구마를 넣고 물 500ml(또는 육수)를 부어주세요. 처음에는 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요. (팁: 육수를 사용하면 죽의 감칠맛이 더욱 살아난답니다.)

3. 고구마와 쌀이 푹 익을 때까지 약 20~25분간 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요. (팁: 쌀알이 퍼지고 고구마가 부드럽게 으깨질 정도로 푹 익혀주셔야 해요.)

4. 고구마가 완전히 익으면 주걱으로 으깨거나 믹서에 넣고 갈아주세요. (믹서 사용 시 고구마만 갈아도 좋아요). (팁: 고구마를 으깬 후 쌀과 함께 더 끓이면 고구마의 부드러움과 쌀알의 식감을 동시에 즐길 수 있어요.)

5. 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 우유를 약간 넣어 부드러움을 더해도 좋아요. (팁: 우유를 넣으면 고소하고 부드러운 고구마 죽이 된답니다.)

6. 따뜻하게 그릇에 담아내고 꿀을 살짝 뿌려주면 완성이에요. 차게 식혀 먹어도 별미랍니다. (팁: 잣이나 호두 같은 견과류를 다져서 올려주면 고소함과 영양을 더할 수 있어요.)