오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내도 없어지고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 양파, 당근은 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 청양고추는 어슷썰어 주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 잘 익어요.)

3. 팬에 고추기름을 두르고 송송 썬 대파를 넣고 노릇하게 파기름을 내주세요. (팁: 중약불에서 대파를 충분히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 다진 마늘, 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.)

5. 데쳐 놓은 어묵과 간장, 설탕, 물을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 어묵에 양념이 골고루 배도록 저어가며 볶아주세요.)

6. 청양고추를 넣고 한 번 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 청양고추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 매운맛을 유지할 수 있어요.)