두부 듬뿍 된장찌개 (다이어트)
요리 소개
구수한 된장과 부드러운 두부가 만나 건강하고 든든한 한 끼를 선사하는 두부 된장찌개예요. 고기 없이 채소와 두부만으로도 깊은 맛을 낼 수 있어 다이어트 중이신 분들께 특히 추천드린답니다. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 속이 편안하고 든든해서 일상식으로 정말 좋고요. 신선한 채소를 듬뿍 넣어 영양 균형까지 챙길 수 있으니 오늘 저녁은 부담 없이 맛있는 된장찌개 어떠세요?
대체 재료 안내
표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯 등 다른 버섯 종류를 활용해도 좋아요. 청양고추 대신 붉은 고추를 넣으면 색감을 살리면서 덜 맵게 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박과 양파는 한입 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 표고버섯은 기둥을 제거하고 슬라이스해 주세요. (팁: 두부는 부서지지 않도록 너무 작게 썰지 않는 것이 좋아요. 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략할 수 있답니다.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 풀어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 체에 걸러 풀면 더욱 깔끔한 국물을 얻을 수 있어요. (팁: 된장은 브랜드마다 염도가 다르니 처음엔 조금만 넣고 나중에 간을 보며 추가하는 것이 좋아요.)
3. 된장을 푼 육수가 다시 끓어오르면 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓여줍니다. 채소가 어느 정도 익을 때까지 약 5분 정도 끓여주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 다른 채소와 함께 넣어 적당히 익혀주세요.)
4. 채소가 익으면 두부, 다진 마늘, 고춧가루(선택사항)를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. 이때 국간장으로 부족한 간을 맞춰줍니다. (팁: 국간장 대신 소금으로 간을 맞춰도 괜찮지만, 국간장을 사용하면 깊은 맛을 더할 수 있어요.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 두부 된장찌개 완성입니다! (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어야 향과 신선한 맛을 살릴 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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