담백하고 개운한 삼치 된장국
요리 소개
시원한 국물에 부드러운 삼치 살이 어우러진 삼치 된장국은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 국물 요리예요. 구수한 된장 맛과 삼치의 담백함이 만나 깊은 감칠맛을 내고, 두부와 채소가 듬뿍 들어가 영양까지 가득하답니다. 해장국으로도 좋고, 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 몸을 녹여주며 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요. 쉽고 간단하게 끓여낼 수 있으니 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
삼치 대신 우럭, 대구 등 다른 흰 살 생선을 사용해도 시원한 된장국을 만들 수 있어요. 고등어나 갈치도 좋지만, 기름기가 많아 맛의 차이가 있을 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 비늘과 내장을 손질한 후 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 토막 내어 소금을 살짝 뿌려 밑간해두세요. (팁: 삼치 비린내가 걱정되면 청주나 맛술을 살짝 뿌려두어도 좋아요.)
2. 무는 나박 썰기 하고, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 무는 된장국에 시원한 맛을 더해주니 꼭 넣어주세요.)
3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여요. 무가 투명해지면 된장을 풀고 다진 마늘을 넣어 섞어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
4. 국물이 끓어오르면 밑간한 삼치를 넣고, 삼치가 익을 때까지 5~7분 정도 끓여주세요. (팁: 삼치는 너무 오래 끓이면 살이 부서지거나 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)
5. 삼치가 다 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 간을 보고 부족하면 된장이나 소금으로 맞춰요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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