오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 스키야키용 소고기는 얇게 썰린 샤브샤브용이 좋아요.)

2. 표고버섯은 기둥을 자르고 모양을 내어 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자르고, 청경채는 반으로 가르고, 대파는 어슷 썰고, 두부는 먹기 좋게 썰어 준비하세요. (팁: 두부는 미리 팬에 구워 사용하면 부서지지 않고 더 고소해요.)

3. 진간장, 설탕, 맛술, 물을 섞어 스키야키 육수를 만들어 주세요. 계란은 따로 풀어 준비해 주세요. (팁: 육수는 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

4. 넓은 전골냄비에 식용유를 살짝 두르고 소고기를 먼저 살짝 구워주세요. (선택사항) 그 위에 준비한 채소, 버섯, 두부, 당면을 보기 좋게 둘러 담아주세요. (팁: 소고기를 먼저 구우면 고소한 육즙이 나와 더 풍미가 좋아요.)

5. 만들어둔 스키야키 육수를 부은 후, 모든 재료가 익을 때까지 보글보글 끓여가며 드세요. 익은 재료는 풀어둔 계란 노른자에 찍어 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 육수가 졸면 물이나 다시 육수를 추가해 주세요.)