오늘의냉장고

1. 신 김치는 송송 썰고, 돼지고기는 잘게 썰어주세요. 양파와 대파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하면 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 파기름은 중불에서 은은하게 끓여야 향이 좋아요. 대파가 노릇해지면 돼요.)

3. 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 양파를 넣어 함께 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 앞다리살이나 삼겹살이 고소하고 맛있어요. 냉동육도 괜찮아요.)

4. 썰어둔 김치를 넣고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 김치 국물을 넣은 후 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 김치가 충분히 볶아져야 볶음밥의 맛이 깊어져요. 김치가 익으면서 신맛이 줄어든답니다.)

5. 찬밥을 넣고 양념과 재료들이 고루 섞이도록 잘 볶아주세요. 이때 주걱을 세워 밥을 가르듯이 볶으면 더 고슬고슬해져요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 달걀프라이와 김가루를 얹어내면 더 푸짐하고 맛있답니다. (팁: 팬 가장자리에 밥을 펼쳐놓고 잠시 두면 누룽지처럼 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)