오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 가지와 파프리카도 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮아요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 그린 커리 페이스트를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 페이스트를 충분히 볶아야 커리의 깊은 맛이 난답니다.)

3. 페이스트 향이 올라오면 닭다리살을 넣고 닭고기 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 육즙이 가둬져 더욱 부드러워져요.)

4. 코코넛 밀크를 붓고 가지와 파프리카를 넣어 약불에서 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 좋아요.)

5. 닭고기와 채소가 모두 익으면 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞춰주세요. (팁: 피쉬 소스는 짠맛이 강하니 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)

6. 마지막으로 레몬즙을 살짝 넣고 한소끔 더 끓여 완성해요. 기호에 따라 고수를 곁들여 드세요! (팁: 고수는 호불호가 갈릴 수 있으니 따로 준비하여 각자 원하는 만큼 넣어 드시도록 하는 것이 좋아요.)