쫄깃한 팽이버섯전
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요리 소개
쫄깃하고 향긋한 팽이버섯의 식감이 살아있는 맛있는 전이에요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 가성비 최고랍니다. 비 오는 날 막걸리 안주로도 좋고, 아이들 반찬으로도 인기가 많아요. 간장 양념에 콕 찍어 먹으면 멈출 수 없는 매력이 있으니 꼭 한번 만들어보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
부침가루가 없다면 밀가루와 전분가루를 2:1 비율로 섞어 사용하셔도 좋아요. 달걀을 넣지 않는 완전 채식(비건) 레시피를 원하시면, 달걀 대신 물의 양을 조금 늘리거나 감자전분을 약간 추가하여 반죽 농도를 맞춰주세요.
재료
조리 순서
1
1. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 찢어 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어줍니다. (팁: 버섯 밑동은 지저분한 부분을 확실히 제거하고 깨끗하게 씻어주세요.)
2
2. 볼에 찢은 팽이버섯, 송송 썬 대파, 부침가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 너무 많이 치대면 질겨질 수 있으니 재료들이 어우러질 정도로만 가볍게 섞어주세요.)
3
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 후, 반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. (팁: 너무 두껍게 부치면 속까지 익지 않으니 얇게 펴주는 것이 좋아요.)
4
4. 앞뒤로 노릇노릇하게 익을 때까지 부쳐주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
277 kcal
6.5g
단백질
16.7g
지방
23.2g
탄수화물
영양소 비율
단백질 9%지방 54%탄수화물 34%
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