오늘의냉장고

1. 삼치는 비늘을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요. (팁: 물기를 제거해야 비린내가 줄고 구울 때 기름이 튀지 않아요.)

2. 삼치 양면에 굵은소금과 후추를 뿌려 밑간을 하고 10분 정도 재워두세요. (팁: 소금이 고루 배도록 손으로 살살 문질러주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 삼치의 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올려주세요. (팁: 껍질부터 구워야 바삭하고 살이 부서지지 않아요.)

4. 껍질이 노릇하게 익으면 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 은근하게 구워주세요.)

5. 잘 구워진 삼치구이를 접시에 담고 레몬 조각을 곁들여 완성하세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌리면 상큼한 향이 더해져 비린내를 더욱 효과적으로 잡아줘요.)