냉모밀
요리 소개
시원하고 깔끔한 육수에 쫄깃한 모밀 면이 어우러진 냉모밀은 더운 여름날 최고의 별미예요. 간 무와 쪽파, 와사비를 곁들이면 더욱 시원하고 개운한 맛을 즐길 수 있죠. 만들기도 간단해서 누구나 쉽게 집에서 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있답니다. 더위에 지쳤을 때 냉모밀 한 그릇이면 잃었던 입맛이 돌아올 거예요. 오늘 저녁, 시원한 냉모밀로 더위를 날려보세요!
대체 재료 안내
무 대신 오이를 채 썰어 넣어도 시원한 맛을 더할 수 있어요. 쪽파 대신 잘게 썬 대파를 사용해도 괜찮답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 시판 메밀 소바 장국과 물을 1:2 비율로 섞어 육수를 만들어 주세요. 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. (팁: 더운 날씨에는 얼음을 넣어 육수를 더 차갑게 만들어 주는 것이 좋아요.)
2. 무는 강판에 갈아 물기를 살짝 짜고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 간 무의 물기를 너무 많이 짜면 쓴맛이 강해질 수 있으니 주의해 주세요.)
3. 끓는 물에 메밀면을 넣고 3-4분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 제거하고 물기를 꽉 짜주세요. (팁: 메밀면은 삶는 시간이 짧으니 눈을 떼지 않고 익힘 정도를 확인해 주세요.)
4. 그릇에 삶은 메밀면을 담고 차갑게 식힌 육수를 넉넉히 부어주세요. (팁: 육수를 부을 때 얼음을 함께 넣으면 마지막까지 시원하게 즐길 수 있어요.)
5. 간 무, 송송 썬 쪽파, 와사비, 김 가루를 고명으로 올려 마무리하면 시원한 냉모밀 완성이에요! (팁: 와사비는 기호에 따라 조절해서 넣고, 육수에 살짝 풀어 먹으면 더욱 좋답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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