오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만든 후, 끓는 물에 5~7분간 삶아주세요. 삶은 당면은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼고 참기름 0.5큰술로 버무려 불지 않게 준비해주세요. (팁: 당면을 미리 불리면 삶는 시간을 단축하고 면이 더욱 쫄깃해져요!)

2. 달걀은 황백 지단으로 부쳐 가늘게 채 썰고, 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 뒤 가늘게 채 썰어주세요. 시금치는 끓는 물에 소금 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 3cm 길이로 썰어주세요. 단무지도 가늘게 채 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 데치면 잡내를 없애고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름 0.5큰술, 통깨 0.5큰술, 후추를 넣고 잘 섞어 비빔당면 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 맛을 보면서 기호에 맞게 설탕과 식초 양을 조절해주세요.)

4. 준비된 당면을 그릇에 담고, 그 위에 채 썬 어묵, 달걀 지단, 시금치, 단무지를 예쁘게 올려주세요. 만들어둔 양념장을 넉넉히 뿌리고 통깨를 추가로 뿌려 완성합니다. 잘 비벼서 맛있게 드세요! (팁: 고명은 취향에 따라 오이나 당근 등을 추가해도 좋아요. 드시기 직전에 비벼야 면이 불지 않고 맛있습니다.)