돼지고기 피망 꼬치구이
요리 소개
캠핑이나 바비큐 파티에 빠질 수 없는 꼬치구이예요! 부드러운 돼지고기와 아삭한 피망, 달콤한 양파를 번갈아 끼워 구워내면 맛과 비주얼을 동시에 잡을 수 있답니다. 간장 베이스 양념이 고기와 채소에 쏙 배어들어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 한 손에 들고 즐기는 별미랍니다.
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭다리살이나 소고기 등심을 사용해도 좋아요. 버섯은 새송이나 표고버섯으로 대체 가능하고, 방울토마토를 추가하면 색감과 상큼함을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비해요. 피망, 양파, 느타리버섯도 돼지고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 약간 도톰하게 썰어야 구웠을 때 육즙이 살아있답니다.)
2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 미림, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어요. 썰어둔 돼지고기에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 20분간 재워두세요. (팁: 돼지고기에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어들어요.)
3. 재워둔 돼지고기와 채소들을 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (돼지고기-피망-양파-느타리버섯 순으로 반복) (팁: 꼬치 끝에 힘을 주어 찔러야 부러지지 않는답니다. 나무 꼬치는 미리 물에 불려두면 타는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 중간중간 남은 양념장을 덧발라가며 구워주면 더욱 맛있어요. (팁: 타지 않도록 약불에서 중불 사이를 조절하며 자주 뒤집어주세요.)
5. 돼지고기가 완전히 익고 채소가 부드럽게 구워지면 완성이에요! 접시에 예쁘게 담아내세요. (팁: 그릴에 구우면 더 맛있는 불맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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