오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 너무 얇게 썰지 않아야 씹는 맛이 좋습니다.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 미림, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만듭니다. (팁: 기호에 따라 배나 사과즙 2큰술을 추가하면 고기의 연육 작용과 감칠맛을 더할 수 있습니다.)

3. 손질한 돼지고기와 양념을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 양념이 더 잘 배어 맛있습니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 돼지고기를 먼저 볶습니다. (팁: 고기가 눌어붙지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가둡니다.)

5. 고기가 반 정도 익으면 채 썬 양파, 당근, 어슷 썬 대파를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 함께 볶습니다. (팁: 채소를 너무 일찍 넣으면 물러지고, 너무 늦게 넣으면 덜 익을 수 있으니 고기가 어느 정도 익은 후에 넣어주세요.)

6. 고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 밥과 함께 푸짐하게 즐기세요. (팁: 상추나 깻잎에 싸 먹거나 쌈장을 곁들이면 더욱 맛있습니다.)