오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 약간을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 데친 시금치에 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 소금 약간을 넣고 조물조물 무쳐 준비합니다. (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지니 색이 선명해지면 바로 건져주세요.)

2. 당근은 얇게 채 썰어 식용유 1큰술을 두른 팬에 소금 약간을 넣고 아삭한 식감이 살아있게 볶아주세요. 게맛살은 손으로 가늘게 찢거나 칼로 길게 채 썰어 준비합니다. (팁: 당근은 너무 익히지 않고 살짝만 볶아야 김밥의 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 달걀은 잘 풀어 소금 약간을 넣고 알끈을 제거한 뒤, 식용유 1큰술을 두른 팬에 얇게 지단을 부쳐 한 김 식힌 후 길게 채 썰어 준비합니다. (팁: 지단을 부칠 때 약불에서 천천히 부쳐야 타지 않고 예쁘게 만들 수 있어요.)

4. 따뜻한 밥에 참기름 2큰술, 소금 1/2작은술, 통깨 1큰술을 넣고 주걱으로 살살 섞어 양념해주세요. 밥알이 뭉개지지 않도록 조심하는 것이 중요해요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지어야 김밥을 만들 때 재료와 잘 어우러져요.)

5. 김발 위에 김밥용 김을 올리고, 양념한 밥을 김의 2/3 정도에 얇게 펴줍니다. 김 끝 1cm 정도는 남겨두세요. (팁: 밥을 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 펴주는 것이 좋아요.)

6. 밥 위에 준비된 시금치, 당근, 게맛살, 단무지, 달걀 지단을 보기 좋게 올려주세요. (팁: 재료를 가운데 부분에 고르게 놓아야 김밥을 썰었을 때 예쁜 단면을 만들 수 있어요.)

7. 김발을 이용해 밥알이 터지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김 끝부분에 물을 살짝 발라주면 더 잘 붙어요. (팁: 김밥을 말 때는 김발을 당겨가며 단단히 말아야 풀어지지 않아요.)

8. 완성된 김밥 표면에 참기름을 살짝 바른 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 취향에 따라 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 칼에 참기름을 바르면 김밥이 눌어붙지 않고 깔끔하게 썰 수 있어요.)