오늘의냉장고

1. 가지는 한 입 크기로 썰고, 양파와 감자도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 감자는 물에 잠시 담가 전분기를 빼주면 끓일 때 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 노릇하게 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 더욱 깊어진답니다.)

3. 감자와 가지를 넣고 함께 볶다가 카레 가루를 넣고 2분 정도 더 볶아주세요. (팁: 카레 가루를 미리 볶아주면 향이 살아나고 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 물을 붓고 재료가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 감자가 완전히 익으면 불을 꺼요. (팁: 물을 한꺼번에 다 붓지 말고, 농도를 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 밥 위에 가지 카레를 듬뿍 올려 맛있게 드시면 된답니다. 취향에 따라 파슬리 가루나 고수를 곁들여도 좋아요. (팁: 카레는 충분히 끓여야 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)