오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질하여 잘게 다져주세요. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 양파는 잘게 다지고 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 오징어는 너무 잘게 다지기보다 약간의 식감이 살아있게 다지는 것이 좋아요.)

2. 튀김가루와 찬물, 계란 1/2개를 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 너무 많이 젓지 않도록 주의해주세요. (팁: 반죽에 얼음을 몇 개 넣어주면 튀김옷이 더욱 바삭해져요.)

3. 다진 오징어에 튀김 반죽을 2-3큰술 정도 넣고 섞어주세요. (튀김옷이 오징어를 살짝 감쌀 정도) (팁: 이때 기호에 따라 잘게 다진 채소(당근, 부추)를 추가해도 좋아요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 튀김옷을 입힌 오징어를 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 튀겨낸 후, 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 튀김이 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있어요.)

5. 양파, 청양고추, 간장, 식초, 설탕을 섞어 양파 간장 소스를 만들어주세요. 튀겨낸 오징어튀김과 상추, 양파 간장 소스를 함께 내면 완성이에요. (팁: 따뜻한 튀김을 상추에 싸서 양파 소스 곁들여 바로 드셔야 가장 맛있답니다!)