오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 삶거나 찜기에 쪄서 부드럽게 익혀주세요. 뜨거울 때 포크나 매셔로 곱게 으깨어줍니다. (팁: 고구마가 뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 부드럽게 잘 으깨져요.)

2. 으깬 고구마에 감자 전분, 설탕, 소금을 넣고 뜨거울 때 잘 섞어 반죽해주세요. (고구마가 식으면 전분과 잘 섞이지 않아요) (팁: 찹쌀가루를 사용하면 더욱 쫀득한 식감을 낼 수 있어요. 고구마의 단맛에 따라 설탕 양은 조절해주세요.)

3. 모짜렐라 치즈는 적당한 크기로 썰거나 잘게 다져 준비하고, 고구마 반죽을 한입 크기로 떼어내 치즈를 넣고 동그랗게 빚어 치즈볼을 만들어 주세요. (팁: 치즈가 밖으로 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 빚어주는 것이 중요해요.)

4. 에어프라이어에 종이 호일을 깔고 치즈볼을 올린 후, 식용유를 살짝 뿌려 180°C에서 10~15분간 구워주세요. (중간에 한 번 뒤집어줍니다.) (팁: 튀김 대신 에어프라이어를 사용하면 기름 없이 담백하게 즐길 수 있어요. 튀김으로 만들 경우, 170°C 기름에 노릇하게 튀겨주세요.)

5. 치즈가 녹아 살짝 노릇해지면 꺼내서 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 완성된 치즈볼은 뜨거울 때 먹어야 치즈가 잘 늘어나고 더욱 맛있어요.)