오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 물 600ml와 멸치 다시마 팩을 넣고 끓여 육수를 우려냅니다. 육수가 끓으면 다시마 팩은 건져내세요. (팁: 멸치 다시마 육수는 끓기 시작하면 5~7분 정도 더 끓인 후 건져내면 비린 맛 없이 깔끔한 육수를 얻을 수 있어요.)

3. 육수에 썰어둔 감자를 넣고 감자가 투명하게 익을 때까지 끓여줍니다. (팁: 감자가 푹 익어야 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 감자가 익으면 양파와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 양파는 너무 오래 끓이면 단맛이 강해지니 감자가 거의 익었을 때 넣어주세요.)

5. 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. (팁: 국간장으로 먼저 기본 간을 하고 소금으로 섬세하게 간을 조절하면 좋습니다.)