오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작은 송이로 잘라 끓는 물에 소금 약간 넣고 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 썰어 찬물에 담가 전분을 빼고 물기를 제거해 주세요. (팁: 감자를 얇게 썰어야 익는 시간이 단축되고, 전분을 빼야 더욱 깔끔한 맛이 나요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 베이컨은 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 베이컨은 미리 볶아두면 그라탕의 풍미가 더 살아나요.)

3. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶다가 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루는 타지 않게 약불에서 볶아야 해요.)

4. 루에 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 저어 화이트소스를 만들어주세요. 소금, 후추, 넛맥 가루로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 저어야 멍울이 생기지 않아요.)

5. 오븐 용기에 데친 브로콜리, 얇게 썬 감자, 썰어둔 베이컨을 골고루 깔고 화이트소스를 듬뿍 부어주세요. (팁: 감자는 너무 두껍지 않게 썰어야 잘 익어요.)

6. 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 넉넉하게 뿌린 후, 180도로 예열된 오븐에 20-25분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주면 완성이에요! (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 치즈가 너무 빨리 탄다면 은박지로 덮어주세요.)