오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 깨끗이 문질러 씻고 배딱지를 제거해요. 물기를 빼서 준비해주세요. (팁: 신선한 꽃게는 껍질이 단단하고 색이 선명해요.)

2. 찜통에 물을 붓고 찜기를 올린 후 청주를 넣어주세요. 물이 끓어 김이 오르면 꽃게를 올려주세요. (팁: 청주나 맛술을 넣으면 꽃게의 비린 맛을 잡고 향을 더할 수 있어요.)

3. 꽃게는 배가 위로 향하게 놓고 약 15~20분간 쪄주세요. (배를 위로 놓아야 게장이 흐르지 않아요!) (팁: 너무 오래 찌면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

4. 꽃게가 빨갛게 익으면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 접시에 담아 초고추장과 함께 내면 완성이에요! (팁: 뜸을 들이면 잔열로 인해 속까지 고루 익고 더욱 촉촉해져요.)

5. 곁들일 초고추장은 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 섞어 만들어주세요. (팁: 초고추장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)