퓨전 알리오 올리오 당면 파스타
요리 소개
이탈리아의 클래식 파스타인 알리오 올리오를 쫄깃한 당면으로 재해석한 퓨전 요리예요. 올리브 오일과 마늘의 향긋함에 페페론치노의 매콤함이 더해져 자꾸만 손이 가는 매력이 있답니다. 파스타 면 대신 당면을 사용해 더욱 특별한 식감을 즐길 수 있어요. 간단하면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있어 혼밥 메뉴로도 좋고, 와인 안주로도 손색이 없어요. 색다른 당면 요리를 찾으신다면 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 마른 홍고추를 잘게 잘라 사용해도 좋아요. 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 투명해지면 찬물에 헹궈 물기를 빼고 가위로 한두 번 잘라주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 당면을 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 마늘은 편 썰어야 향이 더 잘 우러나와요.)
2. 깊은 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 노릇해질 때까지 볶는 것이 중요해요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 우려내는 것이 알리오 올리오 맛의 핵심이에요.)
3. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 당면을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 당면에 오일 코팅이 되도록 잘 섞어가며 볶아주세요.)
4. 면수(또는 물) 100ml를 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요. 당면에 양념이 잘 배어들도록 중불에서 자작하게 끓여주세요. (팁: 면수를 넣으면 오일과 양념이 더 잘 섞이고 당면이 촉촉해져요.)
5. 국물이 거의 졸아들고 당면에 간이 잘 배면 불을 꺼주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 파슬리는 색감과 향을 더해주니 꼭 뿌려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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