오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 군데군데 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썰거나, 칼집을 내어 어슷썰기 해주세요. (팁: 오이를 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 사용하면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 삶은 새우는 반으로 가르고, 땅콩은 굵게 다지고, 방울토마토는 반으로 썰고, 고수는 먹기 좋게 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 땅콩 대신 캐슈너트나 아몬드를 사용해도 좋고, 견과류는 살짝 볶아서 사용하면 고소함이 배가돼요.)

3. 작은 볼에 피쉬 소스, 라임즙, 식초, 설탕, 다진 마늘, 송송 썬 청양고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 태국 고추가 있다면 사용하면 더욱 현지의 매운맛을 느낄 수 있어요.)

4. 큰 볼에 오이, 새우, 방울토마토, 다진 땅콩, 고수를 담고 드레싱을 뿌린 후 가볍게 버무려주세요. (팁: 버무릴 때는 너무 세게 하지 말고, 재료들이 드레싱과 잘 섞이도록 조심스럽게 버무려야 채소가 상하지 않아요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 상큼한 태국식 오이 샐러드 완성이에요. 차갑게 해서 바로 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 드시면 시원함이 극대화되어 더욱 맛있어요.)