오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 양파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 부드러울 때 덜어내야 볶음밥에 넣었을 때 촉촉해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 볶아주세요. 양파가 투명해지면 새우와 완두콩을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변할 정도로만 빠르게 볶아주세요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. 간장과 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하게 만들어져요.)

5. 케첩을 넣고 밥과 잘 섞이도록 다시 한번 볶아주세요. 미리 만들어 둔 스크램블 에그도 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 케첩은 밥알에 코팅되듯이 고루 섞는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어주면 케첩 새우 볶음밥 완성이에요. 그릇에 예쁘게 담아내세요. (팁: 취향에 따라 김가루나 파슬리 가루를 뿌려 마무리해도 좋아요.)