오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 칼집을 살짝 내주세요. 볼에 타바스코 소스, 올리브 오일, 다진 마늘, 간장, 꿀, 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 고기가 잘 익어요.)

2. 돼지고기를 양념장에 넣고 앞뒤로 골고루 버무린 뒤, 냉장고에서 최소 30분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 재워둔 돼지고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (강불에서 겉면을 시어링 후 중약불로 줄여 속까지 익혀주세요) (팁: 고기 두께에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 육즙이 빠져나가지 않게 자주 뒤집지 마세요.)

4. 고기를 굽는 동안 남은 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 넣어 함께 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 아스파라거스는 질긴 밑동을 잘라내고 사용하세요.)

5. 접시에 구운 돼지고기와 곁들임 채소를 담아내면 맛있는 스파이시 포크찹이 완성이에요. (팁: 고기는 구운 후 잠시 레스팅하면 육즙이 고르게 퍼져 더욱 맛있어요.)