상큼 매콤! 베트남식 콩나물 차오
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요리 소개
베트남식 콩나물 차오는 피시소스의 감칠맛과 라임의 상큼함, 고추의 매콤함이 어우러진 이국적인 콩나물 볶음이에요. 아삭한 콩나물에 새우나 돼지고기를 곁들여 볶으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 쌀국수에 곁들이거나 밥반찬으로도 좋고, 가볍게 맥주 안주로도 최고예요!
20분
2인분
대체 재료 안내
새우 대신 돼지고기 다짐육이나 닭가슴살을 넣어도 맛있어요. 라임즙이 없으면 레몬즙으로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1
1. 콩나물과 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파와 당근은 채 썰고, 마늘과 청양고추는 다지거나 송송 썰어 준비해요.
2
2. 볼에 피시소스, 라임즙, 설탕, 물, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어두세요.
3
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 향이 나도록 볶아주세요.
4
4. 새우를 넣고 볶다가 색이 변하면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아요.
5
5. 채소들이 살짝 익으면 콩나물과 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
6
6. 콩나물이 숨이 죽기 시작하면 준비한 양념장을 넣고 재빨리 볶아주면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
18g
단백질
15g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 19%지방 36%탄수화물 37%
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