오늘의냉장고

1. 푸주와 납작당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만든 후 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. (팁: 불린 푸주와 당면은 쫄깃한 식감을 위해 데쳐서 준비해주세요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 청경채는 먹기 좋게 자르고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비해요. (팁: 모든 재료는 볶기 좋게 한입 크기로 손질해주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강, 건고추를 넣어 향을 충분히 내주세요. (팁: 마늘과 생강을 타지 않게 약불에서 향을 내야 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 양송이버섯, 푸주, 납작당면 순으로 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 청경채와 숙주를 넣고 마라 소스를 넣어 섞어가며 재료들이 소스에 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 단단한 재료부터 넣고 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭함을 살릴 수 있어요.)

5. 재료들이 다 익으면 불을 끄고 기호에 따라 산초가루를 살짝 뿌려주면 완성이에요. (팁: 산초가루는 마라 특유의 얼얼한 맛을 더해주니 취향껏 넣어주세요.)