구운 채소 샐러드
요리 소개
알록달록 신선한 채소를 올리브유에 구워내어 단맛과 풍미를 끌어올린 건강 만점 샐러드예요. 오븐에 구워 더욱 부드러워진 채소와 상큼한 드레싱의 조화가 일품이랍니다. 다이어트 식단으로도 좋고, 어떤 메인 요리에도 잘 어울리는 사이드 메뉴로 최고예요. 오늘 저녁 건강한 맛을 선물해 보세요!
대체 재료 안내
냉장고에 있는 어떤 채소든 좋아요. 브로콜리, 버섯, 고구마 등 다양한 채소를 활용해 보세요. 꿀 대신 아가베 시럽이나 설탕을 녹여 사용해도 됩니다.
재료
조리 순서
1. 오븐은 200°C로 예열하고, 가지, 애호박, 파프리카, 양파는 한입 크기로 썰어요. 방울토마토는 꼭지를 제거합니다. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익어요.)
2. 큰 볼에 손질한 채소와 올리브유 2큰술, 소금, 후추, 다진 마늘, 로즈마리를 넣고 골고루 섞어줍니다. (팁: 채소에 올리브유와 양념이 잘 코팅되도록 손으로 조물조물 섞어주세요.)
3. 오븐 팬에 채소를 평평하게 펼쳐 담고, 예열된 오븐에 넣어 20-25분간 구워주세요. (중간에 한 번 뒤집어줍니다.) (팁: 채소를 겹치지 않게 펼쳐야 바삭하게 구워져요.)
4. 드레싱을 만들어요. 작은 볼에 올리브유 1큰술, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽)을 넣고 잘 섞습니다. (팁: 드레싱은 기호에 따라 비율을 조절할 수 있어요.)
5. 구워진 채소를 꺼내 식힌 후, 드레싱과 어린잎 채소를 함께 섞어 접시에 담아내세요. (팁: 구운 채소가 너무 뜨거울 때 드레싱을 넣으면 채소가 물러질 수 있으니 살짝 식힌 후 섞는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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