오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금을 이용해 깨끗이 씻은 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 낙지 손질 시, 머리 속 내장과 눈, 입을 제거해야 깔끔하고 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 양파, 대파, 애호박은 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 기호에 따라 깻잎, 양배추 등을 추가해도 좋아요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 매운맛을 좋아하면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 더 넣으세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 낸 후 낙지와 애호박을 넣고 재빨리 볶습니다. (팁: 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 센 불에서 단시간에 볶는 것이 중요해요.)

5. 낙지가 살짝 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 청양고추, 홍고추를 넣어 양념이 고루 배도록 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 밥과 함께 비벼 먹거나 소면 사리를 추가하여 곁들이면 더욱 맛있어요.)