오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 없고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 배즙(있다면)을 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 배즙이나 사과즙을 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 단맛이 깊어져요.)

3. 손질한 소고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. 시간이 있다면 냉장고에서 1시간 이상 재우면 더욱 좋아요. (팁: 고기를 오래 재울수록 양념이 잘 배어들어 맛이 좋아져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 고기를 넣으면 물이 생기니, 넉넉한 팬에 나눠 볶거나 적당량을 볶아주세요.)

5. 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 새송이버섯을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있을 정도로 볶아주는 것이 좋아요.)

6. 간을 보고 싱거우면 간장을, 달콤함이 부족하면 설탕이나 올리고당을 약간 추가하여 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 깨소금을 뿌려 드시면 더욱 고소해요.)