오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 찜닭용 닭은 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 다시 헹궈 준비합니다. (팁: 닭을 한번 데치면 더욱 깔끔한 찜닭을 만들 수 있어요.)

2. 감자, 양파, 당근은 한 입 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기, 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 건표고버섯은 미리 불려 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 모든 채소 크기를 비슷하게 썰면 골고루 익고 보기도 좋아요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 섞어 찜닭 양념장을 만듭니다. (팁: 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 냄비에 데친 닭고기와 양념장을 넣고 잘 버무려 15분 정도 재워둡니다. (시간이 없다면 바로 조리해도 무방해요) (팁: 닭에 양념이 잘 배도록 충분히 재워두면 더욱 맛있어요.)

5. 재워둔 닭고기에 물(또는 육수)과 건고추를 넣고 끓기 시작하면 감자와 당근을 넣고 중불에서 15분 정도 끓입니다. (팁: 국물이 너무 졸아붙지 않게 중간중간 저어주세요.)

6. 감자와 당근이 거의 익으면 양파, 표고버섯, 대파를 넣고 5분 정도 더 끓인 후, 불려둔 당면을 넣고 당면이 투명해질 때까지 2-3분 더 끓여주면 맛있는 찜닭 완성이에요! (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 퍼지니 마지막에 넣어주세요.)