오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더, 소금, 후추, 올리브유 절반을 넣고 밑간해서 10분 정도 재워두세요. (팁: 새우 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배고 볶을 때 맛이 겉돌지 않아요.)

2. 양배추와 적양파는 최대한 얇게 채 썰고, 라임은 웨지로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 남은 올리브유를 두르고 밑간한 새우를 센 불에서 노릇하게 익을 때까지 2-3분 정도 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색깔이 변하고 통통해지면 바로 불에서 내려주세요.)

4. 소프트 타코 토르티야는 마른 팬이나 전자레인지에 따뜻하게 데워주세요. (전자레인지에 랩을 씌워 30초) (팁: 토르티야는 따뜻해야 부드럽고 잘 접혀서 먹기 편하답니다.)

5. 데운 토르티야 위에 채 썬 양배추와 적양파를 올리고, 볶은 새우를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 재료를 골고루 올려야 한 입에 다양한 맛을 즐길 수 있어요.)

6. 그 위에 사워크림을 듬뿍 뿌리고 다진 고수를 올린 후, 라임 웨지를 곁들여 마무리해요. 먹기 직전에 라임즙을 짜서 뿌려 드세요. (팁: 라임즙은 타코의 맛을 상큼하게 마무리해주는 필수 요소이니 꼭 뿌려 드세요!)