오늘의냉장고

1. 새우는 냉동일 경우 찬물에 해동한 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 생새우는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다. 손질한 새우에 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 새우의 물기를 잘 제거해야 기름이 튀지 않고 탱글한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 마늘은 편 썰거나 통마늘 그대로 준비해주세요. 통마늘을 사용하면 더욱 고소하고 깊은 맛을 낼 수 있답니다. (팁: 마늘은 미리 썰어두면 향이 더 잘 우러나와요.)

3. 깊이가 있는 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 약불에서 마늘과 페페론치노를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 향을 내며 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 밑간한 새우를 넣고 중불에서 새우가 붉게 변하고 완전히 익을 때까지 빠르게 볶아줍니다. (팁: 새우는 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

5. 새우가 다 익으면 맛을 보고 소금으로 최종 간을 맞춰줍니다. 불을 끈 후 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성이에요! 따뜻한 바게트 빵을 곁들여 오일에 찍어 드세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 파슬리는 생략 가능하지만 넣으면 향긋함이 더해져요.)