오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후 한입 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 송이송이 잘라 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 두부 물기를 잘 제거해야 튀겼을 때 바삭하고 기름이 튀지 않아요.)

2. 썰어둔 두부에 전분가루를 골고루 묻혀주세요. (팁: 전분가루는 두부에 코팅을 입혀 바삭하게 만들고 소스가 잘 배도록 도와줘요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분가루 묻힌 두부를 노릇하고 바삭하게 구워내거나 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 두부를 한 면씩 충분히 익힌 후 뒤집어야 모양이 망가지지 않고 바삭하게 익어요.)

4. 강정 소스 재료(고추장, 케첩, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물)를 모두 섞어 준비해 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요. 취향에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤하게 즐길 수 있어요.)

5. 다른 팬에 소스를 넣고 보글보글 끓어오르면 구워둔 두부와 데친 브로콜리를 넣고 센 불에서 빠르게 버무려주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 재빨리 버무려야 해요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 참기름과 통깨는 맛과 향을 더하고 먹음직스러운 비주얼을 완성해 줘요.)