오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 이때 연어 껍질 부분에 칼집을 살짝 내주면 익힐 때 오그라드는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 연어는 물기를 제거해야 비린내가 줄어들고 더욱 바삭하게 익힐 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 미리 소스를 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있고, 재료들이 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 나머지 면도 익혀주세요. (팁: 껍질부터 익히면 연어 살이 부서지지 않고 모양이 예쁘게 잡혀요.)

4. 연어가 거의 다 익었을 때 만들어둔 데리야끼 소스를 부어 졸여주세요. 소스를 연어 위에 끼얹어가며 농도가 걸쭉해지고 연어에 잘 스며들도록 익혀주시면 돼요. (팁: 소스가 너무 빨리 졸아들면 물을 조금 추가하고, 약불에서 천천히 졸여주세요.)

5. 접시에 연어 데리야끼를 올리고 무순과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 무순 대신 쪽파를 송송 썰어 올려도 좋아요. 신선한 채소와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)