오늘의냉장고

1. 달걀 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 1/2 작은술을 넣어 알끈이 끊어지도록 충분히 풀어주세요. 거품기로 휘저으면 더욱 부드러운 달걀물을 만들 수 있어요. (팁: 달걀을 풀 때는 한 방향으로 저어주셔야 거품이 너무 많이 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 달걀물에 물 200ml를 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 이때 물 대신 다시마 육수나 멸치 육수를 사용하시면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있답니다. (팁: 물을 너무 많이 넣으면 달걀찜이 단단해지지 않고 묽어질 수 있으니 비율을 지켜주세요.)

3. 곱게 다진 대파 10g을 달걀물에 넣고 가볍게 섞어주세요. 대파는 미리 다져두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. (팁: 대파 대신 쪽파나 당근 등 집에 있는 자투리 채소를 활용하셔도 좋아요.)

4. 뚝배기나 내열 그릇에 달걀물을 붓고, 냄비에 물을 넉넉히 넣은 뒤 그릇을 냄비 안에 넣어 중탕으로 쪄주세요. 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 10~12분 정도 익혀주시면 돼요. (팁: 냄비 뚜껑을 살짝 열어두거나 랩을 씌워 구멍을 몇 군데 뚫어주시면 기포가 생기는 것을 줄여 더 매끈한 달걀찜을 만들 수 있어요.)

5. 달걀찜이 충분히 익으면 불을 끄고, 기호에 따라 참기름을 살짝 둘러 마무리해주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요! (팁: 젓가락으로 찔러보아 달걀물이 묻어나지 않으면 다 익은 것이랍니다.)